隨著城市規模的擴大和餐飲業的蓬勃發展，餐飲企業產生的垃圾問題日益凸顯，對城市環境管理和資源化利用提出了嚴峻挑戰。為有效破解這一難題，昆明市五華區龍翔街道積極探索，創新推行“分類網格化”管理模式，將精細化治理理念融入餐飲垃圾管理全流程，為餐飲企業的綠色、規范發展提供了有力支撐，也為城市環境治理貢獻了寶貴的“龍翔經驗”。
一、 構建“網格化”管理架構，壓實管理責任
龍翔街道首先打破傳統“一刀切”的粗放管理方式，根據轄區餐飲企業的分布密度、規模大小、垃圾產生量等特點，科學劃分管理網格。每個網格配備專門的網格管理員，負責網格內所有餐飲企業的日常巡查、政策宣傳、問題反饋和協調解決。這種模式將管理責任精準落實到人、到點，形成了“街道統籌、網格負責、企業落實”的三級聯動管理體系，確保了管理無死角、責任不懸空。網格員成為連接政府與企業的“橋梁”和“紐帶”，能夠第一時間掌握情況，提供針對性指導。
二、 推行“精細化”分類指導，提升源頭減量效能
針對餐飲垃圾成分復雜、易腐壞等特點，龍翔街道在網格化管理的基礎上，強化對餐飲企業的精細化分類指導。
- 宣傳培訓入網格： 網格員定期上門，通過發放指導手冊、組織小型培訓會等形式，向餐飲企業負責人及員工詳細講解垃圾分類的意義、標準和方法，特別是廚余垃圾、可回收物、其他垃圾以及廢棄油脂的規范分離與投放要求。
- 設施配置標準化： 指導并督促餐飲企業按照標準配置分類收集容器，張貼清晰標識，確保分類設施便捷、實用。對于大型餐飲單位或美食街區，探索建立相對集中的分類收集點，由專業公司定時清運。
- 源頭減量有妙招： 鼓勵餐飲企業推廣“光盤行動”，引導顧客適量點餐；提倡使用可降解打包餐具；指導后廚在加工環節減少食材浪費，從源頭上控制垃圾產生量。
三、 實施“智能化”監管協同，確保過程可控可溯
為提升管理效率和透明度，龍翔街道積極探索引入信息化、智能化手段。
- 數據平臺支撐： 建立餐飲企業垃圾分類管理信息平臺，將網格內餐飲企業基本信息、垃圾產生量、分類情況、清運記錄等納入系統管理，實現“一企一檔”。
- 智能監控輔助： 在重點區域或大型餐飲單位后廚、垃圾集中投放點試點安裝監控設備，智能識別混合投放等不規范行為，及時預警，為網格員的精準巡查和執法提供依據。
- 收運閉環管理： 與有資質的垃圾收運企業建立聯動機制，實現分類垃圾的定時、定點、定線清運。清運數據實時接入管理平臺，確保垃圾從產生、分類、收運到處理的全程可追溯，杜絕“先分后混”。
四、 健全“長效化”激勵約束機制，激發內生動力
管理要長效，離不開有效的激勵與約束。龍翔街道建立了一套針對餐飲企業和網格管理員的考核評價體系。
- 對餐飲企業： 定期開展垃圾分類成效評比，對表現優秀的商戶給予表彰、宣傳，或在相關評優評先中予以傾斜；對多次整改不到位的，則依法依規進行處罰，并通過網格通報、平臺公示等方式加強社會監督。
- 對網格工作： 將餐飲垃圾管理成效納入網格員及社區工作考核，激發基層管理人員的積極性和主動性。
五、 成效與展望
通過“分類網格化”管理的深入實施，龍翔街道轄區內餐飲企業的垃圾分類意識顯著增強，分類投放準確率穩步提升，廚余垃圾分出量明顯增加，街面環境更加整潔有序。餐飲垃圾的規范化管理，不僅降低了環境污染風險，也為資源化利用創造了更好條件。
下一步，龍翔街道將繼續深化和完善這一模式，計劃擴大智能監管覆蓋面，探索更多激勵性措施，并推動形成餐飲企業、居民社區、收運處理企業等多方共治共享的良好局面，讓“分類網格化”管理成為助力“無廢城市”建設、提升城市治理水平的堅實基石。
